Essa notícia pegou muita gente de surpresa, mas não é verdadeira. A tapioca não é um veneno mortal. Segundo o pesquisador Joselito Motta, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a informação é falsa porque o ácido é eliminado durante o processo de fabricação da farinha de mandioca.
O engenheiro disse ao 'G1' que "a fécula ou amido é retirada de qualquer uma das variedades depois de um processamento ainda mais completo que para o fabrico da farinha. Não existe portanto a menor possibilidade de haver a presença de HCN - ácido cianídrico - na tapioca, pois ele é removido com a água durante o processamento da raiz", explicou Motta.
Sendo assim, para o especialista, não existe o menor risco em relação a isso, justamente porque o ácido cianídrico é retirado nas primeiras etapas de fabricação da farinha. "A fécula é a última etapa do processamento da raiz da mandioca. Se a farinha já não tem HCN, imagine a goma ou o amido, que são a alma da farinha", disse o pesquisador.
Ainda de acordo com informações do portal de notícias da Globo, não há nenhum caso de morte registrado por ingestão de tapioca com ácido no país.
Conclusão: Está história de tapioca pode matar é boato.
Washington Luiz, repórter do Momento Verdadeiro.
Com informações do G1.
